批发散装棕色深黑可可粉巧克力天然碱化食品用可可粉
介绍
可可粉包括天然可可粉和碱化可可粉。
天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中，不添加任何添加剂而生产出来的浅棕色可可粉；而碱化可可粉是在可可豆加工过程中添加了食用碱，可可粉的颜色也会发生变化。它比天然可可粉更深，香气更浓。这是从加工过程中区分出来的，一般人是无法区分的。我们从使用和外观方面来对比一下。
天然可可粉的颜色比碱化可可粉浅，香气没有碱化可可粉浓烈。从用途上来说，碱化可可粉的用途更为广泛。一般来说，天然可可粉不用于液体产品的生产，因为其溶解度不高（20-30%左右）；碱化可可粉可用于生产任何食品，也可直接食用。
应用
碱化可可粉主要用于着色或调味。可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点等含可可食品。广泛用于制作面包、蛋糕、糕点、饼干等，也可以直接冲泡！
分析证书
| 产品名称： | 碱化可可粉 | 生产日期： | 2023-11-12 | |||||
| 批号: | EBOS-231112 | 测试日期： | 2023-11-13 | |||||
| 数量： | 25公斤/桶 | 截止日期： | 2023-11-11 | |||||
| 项目 | 规格 | 结果 | ||||||
| 传感技术 要求 | 冲泡或冲泡后，具有产品应有的色、香、味，无任何异味和外来杂质。 | 冲泡后具有产品应有的色、香、味，无异味，无外来杂质。 | ||||||
| 水分 | ≤7% | 4.83% | ||||||
| Pb | ≤1.0毫克/公斤 | 1.0毫克/公斤 | ||||||
| 锡（毫克/千克） | / | 未检出（定量限2.5） | ||||||
| 赭曲霉毒素A (μg/kg) | / | 未检出（定量限3.0） | ||||||
| 苯甲酸和苯甲酸钠（以苯甲酸计） | ≤1.0克/公斤 | 未检出（定量限0.01） | ||||||
| 山梨酸及其钾盐（山梨酸钾） | ≤0.5克/公斤 | 未检出（定量限0.01） | ||||||
| 总平板计数 | <10000CFU/克 | 符合 | ||||||
| 大肠杆菌 | <10CFU/克 | 符合 | ||||||
| 模具 | ≤50CFU/克 | 符合 | ||||||
| 沙门氏菌 | / | 未检出/25g | ||||||
| 金黄色葡萄球菌 | / | 符合 | ||||||
| 净含量偏差 | ≥-4.5 | 符合 | ||||||
| 结论 | 符合公司规格。 | |||||||
| 贮存 | 存放于阴凉干燥处，避免直接强热。 | |||||||
| 保质期 | 如果密封并远离阳光直射，则可保存两年。 | |||||||
| 测试员 | 01 | 检查者 | 06 | 授权人 | 05 | |||
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